Nos cafés Morandini Caffè en Café en grains : Miscela Crema Grains, Miscela Supercrema Grains, Miscela Oro Grains. Torréfaction italienne, expédié sous 48h.
Le café en grain est le format qui conserve le mieux ses arômes : moulu à la minute, juste avant l'extraction, il donne en tasse ce que le café pré-moulu a déjà perdu en quelques semaines. Tous nos cafés en grain sont torréfiés en Italie par Morandini Caffè, torréfaction familiale active depuis les années 1960, dans le pays qui a défini l'espresso tel qu'on le boit aujourd'hui.
La torréfaction italienne est plus lente et légèrement plus poussée que les torréfactions nordiques : elle développe le sucre et le corps du grain plutôt que son acidité. C'est elle qui donne la crema dense et persistante attendue sur un espresso serré, et qui permet au café de tenir face au lait dans un cappuccino. Chaque lot est torréfié en petites quantités puis conditionné avec valve pour arriver frais chez vous.
Nos trois cafés en grain couvrent tout le spectre : Miscela Crema (50 % arabica) pour un espresso corsé et généreux en crema, Miscela Supercrema pour un équilibre plus rond au quotidien, et Miscela Oro (90 % arabica) pour une tasse plus aromatique et florale. Tous sont vendus en sacs de 1 kg, adaptés aux machines à broyeur comme aux moulins manuels. Commande expédiée sous 48h.